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Banana caramel ... caramelo de plátano: deliciosa tentación!

Caramelo de plátano (banana caramel):

  • 420gr azúcar blanca
  • 220gr agua
  • 200-220 puré de plátano
  • 180 ml crema de leche (no usar crema vegetal)

    Preparación banana caramel:

    1. Una vez que tienes tus ingredientes listos, poner el azúcar y el agua en una olla gruesa y llevarlo al fuego medio alto (no tocarlo) dejarlo al fuego hasta alcanzar un color ámbar o miel.
    2. Cuando el caramelo toma un color parecido a la miel, lo retiras del fuego, volcar el puré de plátano, mover con una espátula de silicona resistente a altas temperaturas..
    3. Regresar la mezcla al fuego, moviendo constantemente, hasta que tome color ámbar nuevamente, puede ser unos 5 minutos. Retirarlo del fuego.
    4. Agregar la crema de leche y mezclar bien y listo!!!
    5. Si quieres espera a que enfríe y si no...como yo... métele una cuchara y pruébalo ya!


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