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Glasa, glasé o royal icing, perfecto para decorar galletas! con Albúmina en polvo

galletas glasa glasé icing jengibre navidad royal

Así es! la mejor forma, y la más fácil, de decorar las deliciosas galletas de jengibre que aprendimos la semana pasada, es con el glasé!

Hay muchos puntos a tener en cuenta, sin embargo acá te menciono las más importantes, para perderle el miedo! 

Para delinear las galletas
    • apretar de forma constante, para mantener un mismo tamaño de hilo.
    • avanzar a una velocidad constante, no apurarse :)
    • no tocar la galleta, mantener la boquilla a 1 cm de la galleta.
    • usar boquilla N°2 ó 3 de Wilton para delinear.
    Para rellenar:
    • apretar la manga y avanzar tratando de llegar a cada esquina del delineado.
    • utilizar una boquilla N°3 de Wilton
    La consistencia:
    • Punto medio o de delineado, con esta receta alcanzar el punto que te servirá para delinear y rellenar, así es!!!

    Bien, ahora que tenemos los tips, vamos con la receta!

    • 350 gr de Azúcar finita / impalpable / flor 
    • 10 gr de Albúmina en polvo 
    • 60 ml de Agua
    • En el bol de la batidora poner mezclar todos los ingredientes a velocidad baja, por un minuto.
    • Subimos a velocidad 2 por 5 minutos más.

     



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