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Hagamos galletas!!!

cortadores galletas navidad recetas

Galletas de jengibre

Uno de los clásicos navideños, es la galleta de jengibre; aunque recién lo conocí hace unos años (ji ji) desde que la probé me conquistó, ese saborcito a kión, canela, clavo y otras especias que no conocía pero me atraparon en su magia mmm...y claro! quise hacerla yo misma....no me resistí y me puse a investigar, ver tutoriales, leerme todos los libros de recetas (las que tenía a mi alcance, por supuesto) pedir consejos, intercambiar recetas y tips, hasta que finalmente, logré una a mi gusto.

Acá les comparto mi receta secreta ... bueno, a partir de este momento no tan secreta :) 

Ingredientes:

  • Harina sin preparar 400 gr.
  • Kión en polvo 2 cdtas.
  • Canela molida 1 cdta.
  • Nuez moscada en polvo 1/4 cdta.
  • Clavo de olor en polvo 1/4 cdta.
  • Allspice en polvo 1/4 cdta (opcional)
  • Pisca de sal.
  • Mantequilla 1/2 tz.
  • Azúcar rubia 3/4 tz.
  • Huevo jumbo 1 un.
  • Melaza100 gr. (si no encuentras melaza, puedes cambiarla por miel)

Progresión de la receta:

  • Tamizar todos los ingredientes secos, reservar.
  • Batir la mantequilla y el azúcar, hasta que la mezcla se ponga cremosa y más clarita. Añadir el huevo, continuar batiendo por un minuto más a velocidad alta. Bajar a velocidad media y agregar un par de cucharadas de harina, a continuación echar la melaza hasta que se integre bien.
  • Bajar a velocidad mínima para agregar la harina de a pocos. Una vez que dejes de ver harina, dejas de batir. Al sacar la masa del bol no debe pegarse a tus manos.
  • Poner la masa entre 2 hojas de papel pergamino y con un rodillo de madera o acrílico extender la masa hasta alcanzar unos 4 ó 5 mm de espesor; poner sobre una plancha para hornear galletas y congelar por 15 a 30 minutos.
  • Sacar la masa y cortar con tus lindos cortadores navideños!
  • Colocar las galletas en una plancha antiadherente para galletas y llevar al horno, previamente calentado a 180°C por 12 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
  • Aún no te la comas!!! déjala enfriar por unos 10 minutos y las puedes saborear así solitas o con un café recién pasado!
  • Si las quieres decorar, debes esperar a que enfríen completamente.

Si tienes algún secretito que no lo sé, te lo pido, compártelo conmigo y con todas nuestras amigas que pasen por acá.

Besos.  



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