PINK IS MY BEST MOOD!
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Pasito a paso

Para todas nuestras actividades siempre hay una primera vez, si; como la mía en la repostería y ahora como blogger. 

Tenía 9 años y quise sorprender a mi familia con un delicioso pastel, hecho por mi ...Oh sorpresa!!! 

Resulta que me había pasado horas entre que elijo qué receta hacer, comprar, pesar y medir los ingredientes, ah! y sobre todo batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear (nunca blanqueó) me quedé sin fuerzas y la espátula de madera de mamá me sacó tales callos :( 

Siguiendo fielmente (bueno, lo que podía) la receta, de pronto llego a la parte de: pre-calentar el horno a 180°C ...??? perdón??? nadie me dijo que necesitaba horno!!! si pues resulta que no tenía ningún horno para pre-calentar... 

Bueno, mi receta de bizcocho terminó siendo los panqueques más duros que jamás probé!!! Mis queridos hermanos (Jc, Negruchis y mi Clon) se los comieron todos, tanto así que casi repito la receta jajaja.

Esto me quedó de experiencia y desde entonces, antes de animarme a hacer cualquier receta leo los ingredientes muy detenidamente, así como también las instrucciones de preparación, para no tener sorpresas luego.

En esta ocasión quiero compartir compartir con uds. algunos tips que aprendí y la versión mejorada de mi receta, además probé en hornearlo en un molde diferente, usé unos frascos muy lindos que encontré en la tienda. En este caso usé el cake release de Wilton, que déjame decirte es una maravilla, no me ensucié nada y los cupcakes quedaron doraditos!!! Anímate a hacerlo, no te arrepentirás!!!

Cupcake de Vainilla con un toque de limón.

Tips de perfección:

  1. Pre-calentar el horno a 175°C por unos 15 min.
  2. Poner los pirotines en la bandeja de hornear.
  3. Pesar y medir todos los ingredientes, que deben estar a temperatura ambiente

Ingredientes:

  • 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente (sacarlo unos 10-15 min del refrigerador)
  • 250 gr. azúcar blanca
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • 180 ml leche fresca
  • 1/2 cda. vainilla
  • 1/2 cda. polvo de hornear (royal)
  • 250 gr. harina sin preparar
  • 1 pizca de sal
  • ralladura de 1 limón

Preparación

  • En tazón limpio y seco, batir las claras a punto de nieve; reservar.
  • En otro tazón, cernir o tamizar la harina y el polvo de hornear; reservar.
  • En un tercer tazón, batir la mantequilla y el azúcar, hasta formar una crema uniforme. Agregar las yemas, una a una, antes de echar la siguiente esperar a que mezcle bien la anterior. Añadir la sal, vainilla y ralladura. Batir hasta integrar bien.
  • Con una espátula de silicona o de madera, incorporar suavemente. la harina (en 3 tiempos) alternando con la leche (2 tiempos).
  • Añadir a esta mezcla, de forma envolvente, las claras batidas a punto de nieve e integrar bien.
  • Dividir en los pirotines, hornear por unos 18 min. antes de sacarlos pinchar con un palillo de brocheta y debe salir limpio; de no ser así, dejarlo por 5 minutos más.
  • Sacarlo del horno y dejar reposar 5 minutos en la bandeja, pasado este tiempo pasarlo a una rejilla para que termine de enfriar.

 

Qué te parece??? Quedaron muy lindos y novedosos!!!

Usualmente lo acompaño con un topping de crema batida o chantilly. La que puedes encontrar en spray, lista para usar en los supermercados.

Y bien, termino este post con la mayor emoción y alegría; esperando realmente que esta receta te pueda ayudar. 

PD: mientras escribía esta entrada, me llegó un mail confirmando la primera compra en la tienda virtual...realmente emocionada!!!

Gracias a todas mis queridas amigas amigas y amigos, que siempre me muestran su apoyo con sus lindos comentarios



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