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Receta: macarons macabroooosss :0

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Hola cómo estás, bienvenida a mi blog, mi nombre es Nina y les comparto la receta de macaron a prueba de todo! vamos con la receta:

Ingredientes:

Mazapán:

Merengue italiano:

  • 50 gr claras de huevos envejecidas (3 días)
  • 150 gr. azúcar blanca
  • 50 gr. agua

Preparación:

  • Pre calentar el horno a 145°C. Preparar una bandeja de horneado con un tapete de silicona o papel pergamino.
  • Cernir la harina de almendras con el azúcar impalpable. Añadir las claras y mezclar con espátula de silicona hasta formar el mazapán. Añadir tinte si lo deseas.
  • Llevar a fuego el azúcar y agua. Batir las claras hasta lograr picos suaves, a velocidad media baja verter el almíbar en forma de hilo continuo; continuar batiendo hasta enfriar.
  • Mezclar el merengue en 2 partes con el mazapán de forma envolvente, sin sobre trabajarlo. 
  • Manguear los macarones con boquilla N°10 sobre un silpat o papel pergamino. Dar un par de golpes a la lata.
  • Hornear a 145°C con ventilación 1 ó 2 x 15 min.


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