PINK IS MY BEST MOOD!
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CMC CarboxiMetilCelulosa Tylose x 100gr

Pink Fondant

CMC CarboxiMetilCelulosa Tylose x 100gr

S/. 11.90 S/. 13.90

El CMC es un aditivo para alimentos mayormente utilizado como espesante y es uno de los estabilizadores más utilizados para alimentos como salsas, sopas, helados derivados de lácteos y productos de repostería, también en sus masas. Sus principales usos se dan en la elaboración de gelatinas, jarabes o salsas para raspados, bebidas y confitería que se usa como:

  • Agente auxiliar para lograr punto de gel.
  • Espesante
  • Estabilizante

   ¿Cómo se utiliza?

Dosis recomendada: 1.5 – 2.5 grs por cada kilo o litro. Al adicionar CMC a líquidos, se recomienda mezclarlo con azúcar refinada para facilitar su incorporación y evitar que se formen grumos. En la repostería, se utiliza para estabilizar las masas y darles mayor elasticidad sin perder la humedad. También para hacer pasta de goma, cubiertas, mazapán y fondant especialmente.


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