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Cobertura de chocolate sucedáneo para derretir moldear bañar, discos bitter bolsa 1 kilo

Caravella

Cobertura de chocolate sucedáneo para derretir moldear bañar, discos bitter bolsa 1 kilo

S/. 21.90

Cobertura sucedánea de chocolate dark en forma de discos especial para bañado.

Usa esta cobertura sobre helados, bombones, baño de alfajores y galletas, ganaches, mousses, etc.

Modo de empleo:

  • Fundir los discos a baño maría a una temperatura de 38 °C a 42 °C. Si lo haces en microondas recuerda poner potencia media baja y solamente por 2 minutos en intervalos de 30 segundos.
  • Disolver los discos por completo removiendo regularmente.
  • Aplicar directamente a esta temperatura ya que no requiere templado. Refrigerar a 5 °C por 5 min. para obtener un excelente brillo. 
  • Evita sobre enfriar.

Recomendaciones:

  • No sobrepasar los 45 °C al momento de derretir y no fundir a fuego directo. No adicionar agua.
  • Mantener el chocolate a temperatura ambiente y sellado.

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