
Pink Fondant
Cremor tártaro para estabilizar merengues y glase
Para qué sirve el cremor tártaro?
- Para hacer merengues y glaseado para postres, solo debes mezclarlo con las claras de huevo, 1/8 de cdita de cremor por cada clara.
- Se puede agregar a las masas de los panes y pasteles para darles mayor volumen y que queden más esponjosos.
- Es uno de los ingredientes básicos del polvo para hornear, por lo que puedes usarlo para sustituirlo, junto con el bicarbonato de sodio.
- Para elaborar dulces o cubiertas con jarabes, ya que previene la formación de cristales de azúcar.
- Los merengues al horno quedan más secos, ligeros y con picos más firmes gracias al cremor.
- Evita que se endurezcan rápidamente los glaseados de los pasteles.
- Para darle firmeza a la crema de leche o nata cuando se deben batir para montar.
- Reduce el sabor dulce de los edulcorantes.
- Funciona como conservante natural para los alimentos.
Peso neto: 100 gr